松板肉是哪个部位_松板肉的简介_世界播报

2023-05-09 08:56:17 来源:互联网


(资料图片仅供参考)

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1、坂本位于猪脖子两侧,因稀少珍贵,故称“金六二”。这个位置的肉脂肪像小雪花一样均匀分布,肉质细嫩,喉间鲜美顺滑,口劲适中。

2、与梅花肉的区别如下:

3、它们分布在猪的不同部位。梅花肉是猪的肩胛肉,位于猪的脖子和肩膀上,又称颈背肉和梅花头肉。板肉归入猪脖子,却是最华丽最贵的一块。

4、胖瘦分布不一样。梅花多为瘦肉,占90%,但油花也丰富,瘦肉之间有脂肪和油。一头猪身上的梅花肉只有5-6斤,比较少见。松肉油花均匀,肥瘦相间,肉质鲜嫩,脂肪像雪花一样均匀分布。

5、味道和吃法都不一样。梅花肉嫩,一点也不油腻。它是一块美味的肉,适合做猪排。但松板炒或烤猪肉不嫩不嫩,入口即化,强度适中。常见于广东和香港,主要用来做叉烧。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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