蟹黄为什么会发苦(为什么蟹黄会发苦)

2023-04-03 09:24:58 来源:互联网


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蟹黄会发苦是由于螃蟹是死的,螃蟹蒸10分钟能蒸熟。

螃蟹是很多人都喜欢食用的一种海鲜,特别是香喷喷蟹黄更是让人直流口水,可是有时候在我们满怀期待蒸熟螃蟹食用蟹黄时,吃着会感觉蟹黄有点发苦,但是却不了解是什么原因,下面这篇文章将带大家了解蟹黄发苦的原因。

蟹黄怎么会发苦

我们在吃螃蟹时有时会感到蟹黄有发苦的味道,其实发生这种情况有三个原因。第一个原因就是很可能螃蟹没有蒸熟,由于蟹黄只有雌体螃蟹才有,而雌体螃蟹在没有完全蒸熟的时候会有发苦的味道,在这种情况下能够选择继续蒸螃蟹,直到彻底完善为止。第二个原因很可能是因为买来的螃蟹是死螃蟹,螃蟹在死掉以后会由于体内有寄生虫的原因,加上大量细菌的滋长,就会造成螃蟹腐烂变质,这类螃蟹的蟹黄吃着就会有发苦的味道,尽量不要食用这类螃蟹,对人体没有任何的好处。第三种原因就是螃蟹是活的,并且也蒸熟了,但发苦呢是由于螃蟹在生长时候环境很脏,螃蟹的生长环境早已被重度污染了,就会造成体内会有大量的寄生虫,而螃蟹被寄生虫病了之后,也会造成自身口感变得发苦,这类螃蟹也是完全不能食用的。

蒸螃蟹多久才能蒸熟

一般来说蒸螃蟹需要10到20分钟才能完全完善,还要看螃蟹大小决定,假如螃蟹非常小,10分钟就可以了。假如螃蟹稍微大一点,20分钟是很好的选择。蒸螃蟹的时候一定要挑选水沸腾后再上锅蒸,这样蒸出来的螃蟹才会更加鲜美。而蒸螃蟹的时间绝对不能太久,不然螃蟹肉质会变得很柴很干,口味会变得很差。

螃蟹不能跟哪些食物一起食用

螃蟹不能跟凉性食物在一起食用,例如最典型的便是西瓜,假如螃蟹和西瓜在一起食用,一定会引起人体肠胃发生病症,肯定会有腹泻腹痛呕吐等疾病发生。

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